穀物菜食　たんぽぽ料理教室について
マクロビオティックの基本理念 「身士不二」土地柄と季節にあった食べ物を食べる。 「一物全体」皮つき、根付き、で食べる。 「日本の伝統食を見直す」日本人が長年食べてきた日常食を大切に 「陰陽の調和」素材のもつ陰陽を考えながら調理する。 これらのことをベースに大切な誰かのため　自分のため 感謝し、心をこめて作る日々の料理を提案します。 食べたものが身体と心をつくります。 だから何をどう食べるかを大切にしたいですね。 自由に思いっきり生きていくための秘訣がそこにはあると考えます。
プロフィール
田　村　啓　子
2001年に友人に誘われたのをきっかけに マクロビオティックの料理教室 Learing& dining(神奈川県　藤沢市）に通いはじめました。 冷え性が治ったり、風邪がひきにくくなったりと、 とても体調が良くなり、驚きました。 全てに「ありがとう」の気持ちを大切に、 台所に立つことを心がけています。 二児の母、2012年４月リマクッキングスクール師範科卒業。
食材について
お肉、お魚、乳製品、白砂糖は使いません。 たんぽぽで使用する食材は主に奈良市の自然食品店かんとりいさんと、 五ふしの草さん、木津川市の木津自然農さんで購入しています。 新鮮でおいしい無農薬有機栽培のお野菜。調味料は伝統的製法で作られた安心なものです。 生産地も地元産（一部中国、四国、九州地方）を中心に選んでいます。
人参の蒸し煮